夏天，茄子豆角是餐桌上的常见菜，一盘凉拌茄子或者一盘麻酱豆角，极新爽口，都口角常受迎接的下酒小菜。然而有一种高钾蔬菜开云kaiyun体育，咱们可不成忽略了，那便是空腹菜。

空腹菜含有丰富的卵白质，约占总分量的34%，远高于很多其他蔬菜。况且空腹菜含水量极高，脂肪含量极度低，空腹菜中的碳水化合物主要为粗纤维，对东说念主体代谢看成有积极影响。空腹菜含有丰富的维生素A、E、C、B族维生素，尤其是胡萝卜素含量较高，有助于增强免疫力，防病抗病。空腹菜富含钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰、硒等微量元素，其中钾元素含量尤为隆起。

天热出汗多，体魄内的钾元素会跟着汗液排出，导致体魄疲劳乏力，莫得精神，这个技巧多吃一些高钾蔬菜，不错休养水液均衡，镌汰肠说念酸度，贯注肠说念菌群失调，对休养胃肠功能、休养东说念主体酸碱均衡有利。

空腹菜全身都能吃，空腹菜的杆口感比拟圆润，空腹菜的叶子水分比拟多，口感比拟绵软，一皆炒的话，叶子容易出水，影响空腹菜杆的口感，是以我比拟心爱一菜两吃。空腹菜杆用来大火快炒，而叶子用来作念窝窝头，代替主食，低脂饱腹。

【蒜香空腹菜】

主要食材：空腹菜杆、蒜末、葱花、生抽、米醋、盐、鸡精、食用油

【具体作念法】

1、空腹菜杆和叶子分开，杆切小段，清洗干净沥干水分备用。

2、锅中热油，倒入葱花、蒜末炒出香味，倒入空腹菜杆大火翻炒。

3、加入一勺生抽，半勺米醋、一些盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【空腹菜窝窝头】

主要食材：空腹菜叶子、面粉、盐、食用油，净水

【具体作念法】

1、空腹菜叶子清洗干净沥干水分，切碎，先加入一勺食用油拌匀。

2、接着加入盐、一丝屡次加入面粉，再加入一丝净水，面粉和净水的量能将统统叶子抱成团就不错了。

3、握起一块面团，整理成圆锥形，底部用大拇指旋个窝，一个空腹菜窝窝头就作念好了。

4、锅中烧水，水绽放入作念好的窝窝头，大火蒸15分钟即可出锅。

蒸好的窝窝头不错平直吃，也不错蘸蒜泥、辣椒油，代替主食，养分又健康！

【小贴士】

炒空腹菜杆的技巧，加入一丝米醋会让菜的口感愈加圆润。能吃辣的还不错加入一些干红辣椒或者小米辣。作念窝窝头的技巧，面粉和净水的量不是固定的，都是一丝屡次去加，概况让统统叶子抱团在一皆就不错了。空腹菜含有较多的草酸，与含钙丰富的食品同食可能造成草酸钙千里淀，影响罗致，提出分开食用或用开水炒熟后食用。空腹菜性质偏寒，脾胃虚寒者不宜多食，不错通过高温烹调或搭配温性食品来放松其寒性。