核桃因为形似大脑开云kaiyun.com，总被动作念是“补脑佳品”，事实上吃核桃照实有意于大脑，但却不是因为所谓的“以形补形”，而是其丰富的养分因素。
柳叶刀子刊《eClinicalMedicine》上的一项筹划，细目了核桃补脑的积极真义。
该筹划在西班牙771名11-16岁的青少年中，进行动期6个月的飞快对照干豫施行，成果发现，吃核桃大于100天（并非长入天数）的孩子提防力和流动武艺（流体武艺）有所增强，（ADHD）症状也取得改善。
除了补脑除外，很多筹划还标明核桃对躯壳的其它益处。
国外巨擘养分期刊《Nutrients》筹离别析核桃食用量和厌世风险之间的联系。
筹划发现，与不吃核桃的东说念主比较，每周食用核桃5份以上，健康预期寿命延迟1.3岁，全因厌世风险裁减14%，疾病厌世率裁减25%。
另一项触及好意思国、欧洲和亚洲 13 项查验的系统总结和荟萃分析指出，每天摄入15g-99g的核桃与总胆固醇、总甘油三酯以及低密度脂卵白胆固醇的裁减有关。而血脂至极被合计是寰球第一杀手“心血管疾病”的遑急危机因素。
核桃之是以这样优秀，收货于它本身领有极高的养分价值。
核桃是寰球“四大”干果之一，核桃仁中含量最高的是脂肪，其次为卵白质、碳水化合物和膳食纤维。
它的脂肪含量虽高，但大多是不富饶脂肪酸（有“好脂肪“之称），和其他坚果比较，9%的α-亚麻酸含量是其独有上风。
α-亚麻酸不仅是组成神经细胞膜的重要因素之一，有助于改善领略功能，赞助脑部健康，还对改换心血管系统的健康有积极的真义。
α-亚麻酸还玩忽部分飘浮成DHA，也便是大家熟知的脑黄金。
核桃仁外面那层薄膜则富含维生素E、多酚等多种抗氧化因素，对降速虚弱和裁减细胞毁伤齐很遑急。
核桃虽好，但在食用时应提防适量，搭合营理，幸免过度食用。
尽管核桃富含养分，但由于其热量较高，适量食用是重要。《中国住户膳食指南》提议，健康成年东说念主每周不错摄入坚果50-70克，即平均每天不错吃10-15克操纵，换算成带皮核桃约莫是每天2-3个。
尽量选拔未进程加工的、未去壳的核桃。保合手核桃的自然状态不错最大法例地保留其养分价值。幸免选拔进程加热惩办或添加糖、盐等因素的核桃，以免热量超标。
部分东说念主可能因为特定的健康气象或过敏原因不提议食用核桃。
核桃向来有“龟龄果”和“黄金药果”的好意思誉，关于促进脑力行为和疗养糖脂代谢齐有积极的真义，学会健康吃核桃，对咱们的健康是利大于弊。
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