【红烧羊骨】
用料
羊骨1509克 姜3g
花椒3g 黄酒10g
生抽10g 盐1g
老抽 蚝油
白芷 桂皮
小茴香 香叶
宴友花生油
作念法
羊骨提前三小时泡出血水；泡好的羊骨冷水入锅，放入葱段、姜片、白酒煮开后继续煮3分钟，撇去浮沫；
热锅凉油，放入一勺白糖，炒至红褐色，放入羊骨翻炒上糖色，放入葱段姜片和香料炒香，调入生抽、黄酒、老抽、蚝油翻炒均匀；
转入砂锅中，倒入一瓶啤酒，和没过羊骨的滚水，大火烧开后转中小火炖一个半小时；
调入适量盐，改大火运行收汁至汤汁浓稠即可
【红焖牛腩】
用料
牛腩500克 姜1块
香叶3片 八角3粒
花椒几许个 老抽25毫升
胡萝卜1根
宴友花生油
作念法
牛腩提前一小时加一勺白酒，浸泡在凉水中，泡去血污后，凉水入锅，加一勺料酒煮开后，继续煮3分钟，撇去浮沫，盛出备用；
热锅凉油，放入冰糖，中火将冰糖炒至焦糖色；
倒入一碗滚水将炒好的糖色冲开，盛出备用；
凉油放入香叶、八角、山奈、丁香、桂皮炒香后，放入葱姜，炒至名义微焦；
倒入牛肉块，翻炒至变色；
调入生抽、黄酒、焦糖水、老抽、蚝油翻炒均匀后，转入砂锅中；
放入番茄块，加入没过牛肉的滚水，大火煮开，改中小火继续炖一个小时，放入胡萝卜块，再继续炖半小时；
一个半小时后，捡出香料，调入盐，改大火滚水收至；
汤汁收至浓稠后即可出锅了
【葱烧豆腐】
用料
大豆腐1块 葱1根
盐1小勺 糖1小勺
生抽2勺 淀粉1大勺
净水1碗 蚝油1勺
鸡精适量
宴友花生油
作念法
先来调碗汁：大葱切成斜刀段、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、一碗水搅动均匀；
豆腐用勺子舀出大块，两颗鸡蛋打散淋在豆腐上；
锅中放入小数油，放入豆腐，中火将豆腐名义煎至金黄；
倒入之前调好的碗汁，烧开后，盖上锅盖小火焖炖5分钟，再翻开锅盖，大火将汤汁收至浓稠即可