本文转自：东谈主民网-江苏频谈

论坛现场图片

9月19日，由今世缘酒业主持的“从‘158缱绻’到‘智改数转’—中国白酒工夫转变与高质料发展众人论坛”在江苏省淮安市涟水县举行。

2010年，中国酒业协会初次提议“中国白酒158缱绻”，以促进制曲、酿造、蒸馏、贮存、包装5个要害工艺设施的自动化水平。比年来，跟着物联网、大数据、东谈主工智能等新一代信息工夫的期骗，行业的智能化矫正和数字化转型门径日渐加速。在中国酒业协会理事长宋书玉看来，“智改数转”始创了行业转变最蕃昌的期间，通过科研对传统酿造武艺进行融会和科技工夫优化提高，使传统酿造武艺取得了更好传承和发展。

当年，受东谈主为、环境、形态等不知道身分制约，行业传统酿造方式濒临着坐褥效用低下、坐褥知道性不及等问题。“我93年的第一份责任即是酿酒工，感受最大的即是莫得法度，每个师父教得皆不相似。”泸州老窖副总司理张宿义说，我方其时就在念念考，行业能否从传统的教学操作走向科学的法度化发展标的。

从“158缱绻”起步，这种渴望渐渐酿成试验。“通过数字化技能对坐褥全经过进行精确末端，不错灵验减少坐褥设施中不知道身分带来的罪行。”今世缘酒业副董事长、副总司理兼总工程师吴建峰示意。他以今世缘刚刚投产的2万吨智能化酿酒技俩例如，在制曲设施，通过环境参数的智能调控，高温曲优质品率提高了18.8%。

数据测算浮现，与“158缱绻”时刻的自动化设施比拟较，今世缘酒业刚刚投产的2万吨全经过智能化酿酒技俩，可使年东谈主均产量提高7倍，万吨产能东谈主员数裁减71.5%，吨酒耗汽下落23.7%、吨酒废水排放下落35.6%，并罢了家具一物一码和全经过溯源措置。

论坛还探求了奈何通过“智改数转”促进行业进一步罢了高质料发展。衡水老白干副董事长、总工程师张煜行合计，“智改数转”是一个恒久经过，他号令行业简略共同参与；河套酒业总工程师任国军建议，通过行业协会把“智改数转”的先进效果进行共享，促进行业共同发展；劲牌毛铺酒厂扩建办主任沈永祥示意，行业“智改数转”仍旧有很长的路要走，要通过工夫转变和更高法度坐褥范例，进一步促进行业发展。